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【健康RYOKO 129】 マルチな玉ねぎ

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数々の料理の中で、一番使われている野菜は何でしょう。

そうです、玉ねぎです。

しかも安くて日持ちもする、経済的にもとっても優秀な野菜です。

玉ねぎの成分には、血液をサラサラにする、また、強い抗酸化作用をもち脂肪の吸収を抑えるなどの働きもあります。

料理の際には、玉ねぎを切ってすぐ加熱すると有効成分が失われますが、切って15分以上放置してから使うと、加熱しても有効成分は失われず摂取することができるそうです。